煎煮中药的药效法则——煎药用水的选择

中药的病理治疗和调理如今越来越得到人们的认可，相比西药，对人身体伤害要小很多，虽然药性作用没西药快，但就整个对人健康而言，中药的病理治疗和调理更有益于身体健康。

好的中医师会根据患者的病因给予开具能最佳治疗的中药，接下来就是煎煮中药了。

煎煮中药是一门需要细致操作的技术，是有一些基本的步骤和技巧的，老中医说。

煎药用水的选择：

传统的“三碗水煎煮成一碗”，其实不是完全科学的标准。因为不同处方的药味多少、药量大小各有不同，不同药材吸水量也有不同。应以水浸过药材面2-3cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。而不是机械地用3碗水煮药。通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。一般使用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等。